为进一步加强冷藏冷冻食品安全监管，全面贯彻落实首都疫情防控常态化工作部署，11月18日上午，望京食药所召开了“冷链食品追溯平台操作培训会”。望京辖区进口冷链食品贸易商、农副市场、大型连锁超市、餐饮等单位负责人40余人参加了会议，会议由食药所所长刘国栋主持。

会上，刘国栋通报了目前望京辖区冷链食品安全和疫情防控工作情况。他强调，要严格落实企业经营者主体责任，做到高度重视、规范流程、尊重科学，全力以赴。同时要坚持食品质量与经营合法化，做到四个“严把”，即严把储存关、严把追溯关、严把质量关，严把自查关。他还要求冷库的贮存、环境、摆放做到规范化，防止疫情传播，切实按规范生产、经营管理。

随后，执法人员结合《北京市冷链食品追溯平台操作手册》应用规范，讲授了辖区食品安全监管、防疫安全检查、严查主体资格、贮存条件、追溯管理等细节要点。

下一步，望京食药所将严格督促企业落实食品安全和疫情防控主体责任，严格遵守北京市冷链食品追溯平台管理要求，预防冷链食品安全风险，规范冷链食品经营秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”。